- Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8ºC) sin alcanzar la congelación. Aquí se mantiene los siguientes productos la leche, los huevos y el queso.- La congelación: Se somete el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación (a -18ºC) durante un tiempo reducido. Ejemplo: la carne puede estar hasta 12 meses en congelación.
No hay comentarios:
Publicar un comentario